LA VERITAT SOBRE ELS HIDRATS DE CARBONI PER LA NIT
Avui dia vivim en un món on cada vegada el portar un estil de vida saludable agafa importància en la nostra societat. Els estudis científics sobre la vitalitat de portar una alimentació saludable i realitzar activitat física estan més presents en la nostra ment i és per això que busquem aconseguir la imatge de persona saludable. Busquem ser més sans i sobretot veure’ns bé.
Un pilar bàsic per aconseguir aquest objectiu és l’alimentació, i per això vull desmentir un mite tan estès com a fals.
La societat sempre ens ha fet creure que els hidrats de carboni a la nit engreixen, usant la lògica era obvi pensar-ho; a la nit la nostra activitat física disminueix, les nostres pulsacions es ralenteixen, el nostre metabolisme basal es redueix i per tant la ingesta d’hidrats de carboni seria una mala elecció, ja que en ser considerats font principal d’energia, al no ser utilitzada a la nit, s’emmagatzemaria com a greix, bla bla bla.
Basant-nos en aquesta afirmació i en l’aplicació de la mateixa lògica, podríem dir que el consum de proteïnes a la nit també engreixen, ja que contenen les mateixes Kcal per gram que els hidrats de carboni i “al no ser utilitzada aquesta energia” a la nit, engreixaríem.
Doncs deixa’m dir-te que a partir d’avui podràs sopar tranquil·lament una ració d’hidrats de carboni a la nit. Però ull, sempre que estigui dins de la teva despesa energètica total del dia, ja que és el que determina el pujar o baixar de pes. La nostra despesa energètica total del dia está composta pel nostre metabolisme basal, que explico a continuació i la nostra activitat física diària.
LLAVORS, QUE OCORREIX SI INGEREIXO HIDRATS DE CARBONI A LA NIT
El nostre cos té la capacitat de poder emmagatzemar energia (glucosa/hidrats de carboni) en forma de glucogen a nivell hepàtic i en el múscul esquelètic i utilitzar-la quan la requereixi per realitzar una activitat física. Aquests valors es van gastant i reposant durant tot el dia i solament s’esgotarien si estiguéssim en un estat de dejuni perllongat (mes de 12 hores) Per tant si estàs en un dèficit calòric i tens ben planificada la teva dieta, podràs incorporar hidrats de carboni a la nit. A més no som màquines que en anar-nos a dormir, desendollem el cable d’energia o ens llevem la pila i al matí la tornem a endollar, existeix el metabolisme basal que es defineix com les kcal que el teu organisme necessita en repòs per poder realitzar les seves funcions vitals, com pot ser la respiració, batecs del cor, digestió, etc. També estudis científics recents, concretament del European Journal of Clinical Nutrition demostren que el metabolisme basal augmenta en la segona meitat d’un cicle en la fase REM del somni. I que a més! Té efectes positius a nivell hormonal i de colesterol, però no anem a descentrar-nos del tema principal.

PER TANT
Per tant, els hidrats de carboni engreixen a la nit? La resposta finalment és, depèn. De què? De la nostra despesa energètica total del dia.
Mai haguessis imaginat que una pregunta amb tant debat en qualsevol lloc del món hagués tingut una resposta tan simple. Veritat?
Ara si, hem de saber alimentar-nos sempre d’una manera intel·ligent i saludable, distribuint els macronutrientes i micronutrientes correctament al llarg del dia segons les nostres necessitats nutricionals. I solament així podrem aconseguir la imatge de persona saludable.
Fabio Palomba
07/04/2016